Tahu goreng

Tahu goreng (ortografía indonesia) o Tauhu goreng (malasio y ortografía de Singaporean) es un plato del tofú frito comúnmente encontrado en Indonesia, Malasia y Singapur.

Preparación

Preparando el plato, los pasteles del tofú difícil profundamente se fríen hasta el marrón de oro. Los tofus se cortan entonces en diagonal en la mitad y se arreglan en un plato adornado por brote de soja, pepino y cebolla de la primavera. Una salsa gruesa está preparada con chalotes, ajo, chillies, pasta de camarón, salsa de la soja y zumo del tamarindo.

Orígenes culturales

En indonesio y lengua de Malay; el tahu o tauhu se refieren 'al tofú' y goreng indica 'freído'. El tofú se originó de China y traído a Asia Sudoriental por inmigrantes chinos a la región. El tofú frito no se puede afirmar como un plato exclusivamente encontrado en cocina de Malay o cocina indonesia ya que el tofú y el tofú frito se consumen extensivamente en culturas asiáticas, y ha encontrado su camino en dietas vegetarianas Occidentales dominantes. Tahu goreng es en gran parte similar al plato japonés agedashi el tofú donde éste no es sazonado y usa menos condimentos, aunque ambas versiones usen porciones generosas de salsa de la soja.

Variaciones

Indonesia

Tahu goreng es un nombre genérico para cualquier tipo del tofú frito en Indonesia, se puede suavemente freír o profundamente freírse, llanura o derribarse. En Indonesia, tahu el goreng por lo general se come con el sambal kecap una especie de sambal condimento caliente hecho de kecap manis (salsa de la soja dulce) y cortó chillies y chalotes. Alguna variante podría la salsa del cacahuete de usos con el chile en cambio. Algunas variantes son:

Véase también



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