Arándano secado

Los arándanos secados se hacen deshidratando parcialmente arándanos frescos, un proceso similar a la fabricación de uvas en pasas. Son populares en mezcla del rastro, ensaladas y panes, con cereales o comido solos. Los arándanos secados a veces se mandan a como "craisins", aunque la palabra "craisin" sea una marca registrada de Ocean Spray Cranberries, Inc. y no se puede oficialmente aplicar a arándanos secados de otros fabricantes.

La mayor parte de arándanos secados comercialmente producidos contienen el azúcar añadido, para equilibrar la acidez extrema de la fruta. También se pueden cubrir en muy pequeñas cantidades de aceite vegetal para impedirles mantenerse unidos. Las tiendas de alimentos naturales tienden a no usar esta adición y, además, a menudo decidir no cubrirlos del azufre como un preservativo.

Muchas recetas de casa para arándanos secados implican permitir que los arándanos se sienten durante la noche en una solución acuática y de azúcar, antes de deshidratar por congelación o el secar el aire. Esto puede privar los arándanos de algunos nutrientes naturales que se contendrían en arándanos frescos.

Como con toda la fruta, secar arándanos drásticamente aumenta el número de calorías por unidad del peso (p.ej, onzas o gramos) o volumen (p.ej, taza). Esto es porque quitar el agua reduce la talla de la fruta y el peso. Reduciendo el contenido de agua, los arándanos secados menos se llenan y la gente tiende a comer más.

Ventajas

Los arándanos secados contienen los mismos nutrientes que arándanos frescos (notablemente fibra alimenticia y antioxidantes). Sin embargo, procesos secantes comerciales considerablemente reduce la cantidad de vitamina A y vitamina C. La densidad nutritiva también se reduce si el azúcar se añade.

Los hechos de la nutrición para la taza 1/3 (40 g) de arándanos secados son así:

Calorías: 123 kcals

Grasa: 0.6 g

Sodio: 1 mg.

Carbs total: 33 g

Fibra alimenticia: 2 g

Azúcares: 22 g

Proteína: 0 g

Los arándanos secados no contienen ningún colesterol, grasas trans o saturadas. La consumación de arándanos secados suministrará muy poco las cantidades del requisito diario de un individuo para vitaminas y minerales. La cantidad diaria más sustancial suministrada es el mineral es el manganeso en el 5% consumo diariamente recomendado. Tener 1/4 la taza de arándanos secados suministrará la porción del que de frutas y verduras. El guía de la comida canadiense recomienda a 7-10 porciones de frutas y verduras diariamente reducir golpe, enfermedad cardíaca, riesgos del cáncer. En Canadá, dan a Spray del Océano "Craisins" el símbolo de Chequeo de salud. Sólo dan este símbolo a productos alimenticios que cumplen con los requisitos del nutriente de dietistas certificados. En Canadá, también se considera que Craisins son una tuerca producto libre. Sin embargo, en los Estados Unidos, no se considera que Craisins son una tuerca producto libre debido a su producto de la Mezcla del Rastro que incluye nueces.

Los arándanos con el procesamiento mínimo contienen la cantidad más alta de antioxidantes. Sin embargo, los antioxidantes todavía permanecen en arándanos secados. Algunos antioxidantes incluyen ácidos phenolic, flavinoids, proanthocyanidins, y anthocyanin. Todos son compuestos antiinflamatorios importantes. Es el anthocyanin que proporciona el pigmento para suministrar arándanos de su color rojo robusto.

El azúcar añadido puede ser un inconveniente para este producto. Esencialmente, el azúcar se añade para mejorar la textura, el contenido de agua, y reducir la acidez. Los arándanos secados hechos con menos azúcar pueden ser provechosos para individuos con la Diabetes del Tipo 2. Como menos azúcar se añade, hay un índice glycemic inferior y así menos de una respuesta de la insulina ocurre. Aunque, esto no haya sido el caso en estudios recientes de participantes con el tiempo de respuesta más alto en baterías de pruebas de la salida del consumo/glucosa glycemic.

Los arándanos también tienen una calidad de antiadherencia que impide a ciertas bacterias atenerse a células en el tracto urinario, la boca y estómago. Reducen el acontecimiento de infecciones del tracto urinario.

Usos

Los arándanos secados se pueden usar como una adición en ensaladas, harina de avena, galletas, panecillos, panes, panes y mezcla del rastro. Pueden servir de un reemplazo directo para pasas o cualquier fruta seca.

Como los arándanos secados son unas frutas secas, el desperdicio es menos de una preocupación que para la fruta fresca. Los arándanos secados pueden ser un gran producto para tomar viajando debido a su tiempo de durabilidad antes de la venta ampliado.

Otros productos

El Spray del océano tiene sabores diferentes a arándanos secados. Las variedades son: "Original", "El zumo de la granada infundió", "El zumo del arándano infundió" y "El zumo de cereza infundió". Los paquetes del bocado también están disponibles en el sabor Original En los Estados Unidos, hay dos productos adicionales por el Spray del Océano. Estos productos son una Mezcla del Rastro con el Chocolate y una Mezcla del Rastro con Nueces.

Los arándanos secados también pueden venir cubiertos en el chocolate.

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